Суббота 14 Июль 2012 13:52

Ресторан для свадьбы и банкетов. Банкет-чай

В торжественных случаях возле десертных тарелок ставят бокалы под шампанское. Чайный банкетный стол не сервируют фужерами, так как на банкете-чае никогда не подают минеральной или другой фруктовой воды или соков. После чего на тарелки для десерта ставят специально сложенные полотняные салфетки. К слову сказать, ресторан для свадьбы отлично подойдет для банкетов такого плана. Потом на столе ставят (приблизительно за 45 минут перед банкета) сладкие и мучные блюда, разнообразные кондитерские изделия. Торт или сладкий пирог нарезают заранее на маленькие порционные куски до прихода гостей. К сладким и мучным блюдам (кроме фруктов, орехов и конфет) гостям подают специальные приборы такие как: щипцы, лопатки, вилки) чтобы было удобно налаживать в тарелку. Небольшие розетки расставляют маленькими стопками количеством по 5 штук возле каждой хрустальной вазы с медом, вареньем, джемом.

Нужно соблюдать определенную последовательность расстановки приборов и подачу блюд гостям: прежде всего официанты раздают гостям сладкие блюда, потом начинают разносить чай или кофе и кондитерские изделия, а уже в самом конце гостям подают фрукты, орехи, сухофрукты или конфеты.
Чашку с налитым чаем нужно подавать гостю правой рукой с правой стороны и ставить ее аккуратно перед ним на столе, чтобы не разлить горячий чай, при этом чашка должна стоять своей ручкой влево от человека.
Во время подачи сладких блюд вместо тарелки для десерта и столовых приборов, прежде всего перед каждым человеком ставят тарелку для пирожков с салфеткой и ложкой так, чтобы ее ручка находилась в правой стороне от человека.

На десертную тарелку ставят небольшую креманку с десертным блюдом. Потом официанты собирают использованную посуду и столовые приборы, и ставят взамен чистые десертные тарелки и столовые приборы. Все сладкие блюда можно расставлять на столе еще до посещения приглашенных гостей, за 10 или 15 минут до начала проведения мероприятия.
Иногда в меню банкета-чая могут включать натуральный кофе, в таком случае на поднос с чашками для чая ставят чашки и блюдца для кофе, а возле заварочного чайника ставят кофейник со свежим кофе.

Где вы будете отдыхать (отдыхали) в 2019 году?

Смотреть результат

Loading ... Loading ...

Подписка на новые посты через e-mail адрес:

На машине по России
Шерегеш - горнолыжный курорт России
Погода в Турции в сентябре способствует комфортному отдыху

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2020: Туризм без границ на Sun-Expo.ru